中秋节吃月饼这一习俗的形成在明代,明代文学家田汝成在《西湖游览志余》中写道:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。在这个节日里,一家人团聚在一起赏月、吃月饼是少不了的,而吃月饼也要吃得讲究吃得健康,要不,吃月饼吃出疾病来不仅坏了过节的气氛,还害了自己的身体,得不偿失!
一、月饼也“看人下菜碟”
首先,对于年轻女性而言,每个种类的月饼都比较适合,如五仁、枣泥等,不仅对女性的身体有好处,还利于美容。
其次,有的月饼则并非适合所有年龄段的人,如蛋黄月饼,蛋黄中富含维生素A、维生素E,其中维生素E对皮肤有抗氧化的功能,但蛋黄中的胆固醇比较高,中老年朋友就不宜多食用。
此外,即使是水果、蔬菜馅的素食月饼,只要外皮含有淀粉,就可能转化为葡萄糖,导致血糖升高,对特殊病人也是有危险的,糖尿病患者不宜食用。
二、特殊人群应该慎吃月饼
大多数月饼含脂肪、热量比较高,有的月饼里蛋黄胆固醇量较高,过量食用后,会使人们的血液黏稠度增加,血流减慢,血压增高。同时,也会增加心脑负担,加重心脏缺血、缺氧程度,促使心绞痛发作。所以对于患有脑卒中、高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的病人来说,切记不要贪图一时的美味,而葬送了自己的“健康”。还有其他几类人也不适合贪食月饼,比如糖尿病、痛风患者不可吃月饼;胃、十二指肠等消化系统疾病患者要控制食用月饼;胆囊炎、胆石症或慢性胰腺炎、患有慢性腹泻、十二指肠溃疡、肠炎、痢疾、急性肝炎和恢复期肝炎的患者,不宜食月饼;消化功能较差或不全的老人或小孩也要慎吃月饼。
三、 吃月饼要吃的科学吃的健康
“中秋节不吃月饼?那不是很不应景!”很多消费者不禁要问。其实,吃月饼一要因人而异;二要小量品尝切忌贪食,一定要做到“酌量”、“适量”食用月饼。专家称,对于那些患有心脑血管疾病的患者,尽量选择糖分少、油脂少、热量少的月饼,水果或蔬菜月饼是一个较佳的选择。
四、月饼尽量不单独食用
月饼不宜作为正餐食用,更不要在饿着肚子的时候吃。在品尝月饼之前,可以先喝一杯温热开水或茶,也可以吃一些水果,占据了胃的一部分空间,这样可以减少热量的摄取。在吃月饼时,最好能够搭配蔬果、绿茶等,有助抗氧化的食物,都能帮助减少油脂、糖份对身体所造成的负担。
五、选好月饼看这几个条件
1、要选择优良厂家及其品牌,尽量不要购买来源不明的散装月饼。
2、查看包装上的有效日期。
3、要注意的是月饼的品质,外皮要有光泽,形状完整没有凹陷,花纹清晰,吃起来质地松软,没有油腻感。
4、月饼有硬式与软式两大类,选购时数量不宜多。
六、保存月饼一定要低温通风
很多家庭都觉得月饼是比较好储存的,买完月饼后随便一放,这样储存方法很不安全。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。
经常能吃到美味食物的同时,身体还能变得健康,是一件再幸福不过的事情了,所以多掌握一些“如何吃的健康”的常识是非常有必要的,另外想要身体健康也要注意营养均衡。