熊熊烈火烧出天下美味，
    滚滚沸水煮尽人间佳肴，
    围炉聚炊欢呼处，
    百味消融小釜中。
                              --清代:严辰吟

    火锅（古称“古董羹”）因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久，据考证战国时期即有火锅，火锅現吃現烫油而不腻，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜，至冬之佳品。

    一位老烟枪每天吸烟30根，因为腰椎间盘突出，在医院住院 。住院几天后，晚上就偷偷出去吃火锅，一个人就吃掉了羊肉四五盘，结果吃完火锅后就中风了。这位病人本身血脂高，每天抽烟那么多，平时脑血管就有狭窄。特别是到了夜里，血液循环变慢了，血流不通畅了。他又暴饮食，一顿火锅吃了那么多肥羊肉高脂食物，脂肪来不及消耗，在血管里堆积的更厉害，血管狭窄的区域就会产生缺血性中风。

    说了那么多，是不是脑中风病人就不能吃火锅了？从古至今，火锅其烹调的核心都是将食材在沸水中加热（可沾佐料）后即可食用。考虑到这其实就相当于水煮，不会像煎炸、烧烤一样出现致癌物质，因此火锅烹调方法本身还是比较健康的。

    脑中风患者只要遵循合理均衡饮食，忌食肥肉、动物内脏，少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物；忌肥猪羊牛肉，忌肥甘甜腻、过咸辛辣刺激的食物。火锅还是可以吃的！

    综上所述，总结6条建议：
   1、确保卫生、火力要猛 
   2、少食内脏、不吃半熟
   3、不宜滚烫、不宜久吃
   4、用料适宜、不宜过辣    
   5、多食蔬菜 、适量豆腐 
   6、先喝果汁、先素后荤。

    有人说，人生就像火锅。吃一顿火锅，或许能够体会到人生的起起落落！希望大家健康吃火锅，中风远离去！

转自微信：脑心健康管理师